Сельдь н/р

Сельдь — наиболее популярный вид рыбы. Промысел этой рыбы много сотен лет возвышал и поддерживал экономику целых стран. Популярность сельди в России возвели её в разряд национальных блюд. По содержанию полезных веществ сельдь приближена к лососевым рыбам. Широкое разнообразие сельдевых обуславливает огромные масштабы их применения. Мясо сельди жирное или умеренно жирное, долго сохраняется свежим в соленом и мороженом виде.