Палтус тушка

Палтус (морской язык) — рыба семейства камбаловых. Как и другие камбаловые рыбы, палтус обязан своей уплощенной формой тела придонному глубоководному способу обитания. Имеет довольно жирное мясо плотной структуры. Вкусовые качества палтуса ценят во всем мире. Он неизменно присутствует в меню ресторанов. Хорошо поддается копчению, солению и консервированию.