Нототения тушка

Нототения — это донная рыба отряда окунеобразных. Относится к жирным рыбам, имеет много разновидностей и обитает в холодных водах Антарктики. Подходит для всех видов приготовления: холодного и горячего копчения, засолки, изготовления балыка и вторых блюд. Нототения легко разделывается для получения филе. Голова нототении применяется для приготовления ухи. В Россию нототения поставляется только в мороженом виде.