Морской заяц тушка

Морской заяц (кролик, химера) —это глубоководная рыба семейства химеровых. Ее можно назвать экзотической — ее вылавливают у побережья Европы и около Японии. Мясо морского зайца имеет плотную структуру, цвет — белый. Характеризуется отсутствием костей, хрящевым позвоночником и простотой разделки на филе. Жир и печень этой рыбы применяется в медицине. Реализуется в свежемороженом виде тушками.