Вырезка говяжья

Говяжья вырезка — это самая ценная мясная часть туши, мясо высшего сорта. Она не содержит костей, так как вырезается из поясничного отдела. Необычайная нежность говяжьей вырезки объясняется тем, что у животного поясничный отдел подвергается наименьшей нагрузке в течение жизни. Мышечная ткань без физической нагрузки остаётся мягкой и нежной. Вырезка является самой пригодной частью говядины для запекания и жарки, так как природная сочность вырезки позволяет на выходе получить вкусные и нежирные мясные блюда.