Филе хека б/шк IQF

Хек относится к обширному семейству тресковых. Его мясо накапливает немного больше жира, чем треска, но всё же хек относится к диетическим продуктам. Его мясо довольно легко разделывается и отделяется от костей. Поэтому филе хека высоко ценится в кулинарии. Важно на пути от мест лова до стола потребителя сберечь все полезные вещества, присущие хеку. Лучший способ — быстрая заморозка, при которой вода, содержащаяся в рыбе, моментально превращается в мелкие кристаллы льда. При этом не нарушается структура мяса, не снижается его сочность.