Килька

Килька — общее название ряда мелких рыб семейства сельдевых. Дешевая и очень популярная в России, килька в европейских странах известна как деликатесный анчоус. Под этим названием упоминается в огромном количестве кулинарных рецептов: от салатов до пиццы и пирогов. Является основным продуктом промысла прибалтийских стран.