Подождите...
  • Карбонад б/к свиной

    Карбонад без косточки — это вырезка свиного мяса филейной части, иногда с небольшими жировыми прослойками, которые создают эффект мраморности. Цвет карбонада варьируется от от бледно-розового до красноватого. Это мясо подходит для шашлыка, отбивных, жаркого и шницелей.

  • Спецификация - Карбонад б/к свиной

    • Производитель: ИМПОРТ
    • Вес: 20-25
    • Единица измерения: кг
  • Карбонад жареный

    Свинина (карбонад) с творожно/чесночным соусом. Очень простое, вкусное и быстрое в приготовление блюдо.

    Что нужно:

    Карбонад свиной 700-900 г.
    Соевый соус 50 гр.
    Лимон 0,5 шт.
    Чеснок 5 зубков.
    Соль по вкусу
    Перец черный молотый.
    Творожок мягкий (например агуша), можно йогурт без добавок. 150 гр.

    Свинину для жарки (карбонад) выкладываем в емкость, выдавливаем лимон, наливаем соевый соус, 
    оставляем на 30 минут (можно дольше, даже на сутки, только, убери в холодильник). 
    На свином карбонаде, как правило, присутствует толстый слой сала, можно немного срезать. 
    Сало пригодится при готовке. Готовим соус для карбонада. 
    Творожок выкладываем в небольшую емкость, выдавливаем чеснок, немного солим, перчим, тщательно перемешиваем. 
    Соус готов. Творожок можно заменить йогуртом без наполнителей, на худой конец  - сметаной.
    Разогреваем на сковороде оливковое масло, сначала выкладываем на сковороду срезанные куски сала срезанного с кусков карбонада,
     вытапливаем ,обжариваем. Выкладываем карбонад. Сначала карбонад обжариваем, по две минуты на каждой стороне, 
    потом переворачиваем карбонат чаще.
    Карбонад солим, перчим с двух сторон.
    Выдавливаем чеснок, продолжаем жарить карбонад. Не пересушите. 
    Готовность свиного карбонада определяем, проколов жареный карбонад и нажав вилкой в месте прокола, 
    сок должен быть прозрачным.
    Карбонад жареный выкладываем на тарелку, рядом кладем соус.
    Гарниром к жареному карбонаду может послужить наш любимый овощной салат.