Подождите...
    • Карбонад б/к свиной

      Карбонад без косточки — это вырезка свиного мяса филейной части, иногда с небольшими жировыми прослойками, которые создают эффект мраморности. Цвет карбонада варьируется от от бледно-розового до красноватого. Это мясо подходит для шашлыка, отбивных, жаркого и шницелей.

    • Спецификация - Карбонад б/к свиной

      • Производитель: ИМПОРТ
      • Вес: 20-25
      • Единица измерения: кг
    • Карбонад жареный

      Свинина (карбонад) с творожно/чесночным соусом. Очень простое, вкусное и быстрое в приготовление блюдо.

      Что нужно:

      Карбонад свиной 700-900 г.
      Соевый соус 50 гр.
      Лимон 0,5 шт.
      Чеснок 5 зубков.
      Соль по вкусу
      Перец черный молотый.
      Творожок мягкий (например агуша), можно йогурт без добавок. 150 гр.

      Свинину для жарки (карбонад) выкладываем в емкость, выдавливаем лимон, наливаем соевый соус, 
      оставляем на 30 минут (можно дольше, даже на сутки, только, убери в холодильник). 
      На свином карбонаде, как правило, присутствует толстый слой сала, можно немного срезать. 
      Сало пригодится при готовке. Готовим соус для карбонада. 
      Творожок выкладываем в небольшую емкость, выдавливаем чеснок, немного солим, перчим, тщательно перемешиваем. 
      Соус готов. Творожок можно заменить йогуртом без наполнителей, на худой конец  - сметаной.
      Разогреваем на сковороде оливковое масло, сначала выкладываем на сковороду срезанные куски сала срезанного с кусков карбонада,
       вытапливаем ,обжариваем. Выкладываем карбонад. Сначала карбонад обжариваем, по две минуты на каждой стороне, 
      потом переворачиваем карбонат чаще.
      Карбонад солим, перчим с двух сторон.
      Выдавливаем чеснок, продолжаем жарить карбонад. Не пересушите. 
      Готовность свиного карбонада определяем, проколов жареный карбонад и нажав вилкой в месте прокола, 
      сок должен быть прозрачным.
      Карбонад жареный выкладываем на тарелку, рядом кладем соус.
      Гарниром к жареному карбонаду может послужить наш любимый овощной салат.