Подождите...
  • Стейк зубатки синей

    Зубатка синяя — крупный представитель окунеобразных. Мясо зубатки синей довольно водянистое, а потому требует быстрого приготовления при высоких температурах. Тем не менее хорошо поддаётся такой обработке, как копчение или приготовление на гриле. Наиболее удобной формой для приготовления зубатки синей является стейк. Стейк поддается равномерной разморозке, хорошо держит форму и не требует от потребителя дополнительной сложной разделки.

  • Спецификация - Стейк зубатки синей

    • Производитель: Россия
    • Вес: 8
    • Единица измерения: кг
  • Рецепт

    Ингредиенты (количество произвольное):
    Зубатка
    Соль
    Мука
    Растительное масло для жарки

    Секреты приготовления:
    Зубатка должна быть довольно хорошо разморожена на момент жарки.
    Стейки за полчасика до жарки посыпать солью
    Обваливать в муке – Щедро!
    Жарить на почти большом огне и не переворачивать, 
    пока не образуется устойчивой корочки.
    Лучше переворачивать несколько раз – чем жарить под крышкой! 
    Иначе – желе! В крайнем случае – прикрывать сдвинутой крышкой и на большом огне.
    Перед подачей пусть стейки немножечко остынут – рыбка становиться крепче.
    Ну и сковородка – лучше тефлоновая антипригарная…)))