Стейк зубатки пёстрой

Зубатка пёстрая относится к окунеобразным. Она питается рыбой, медузами и моллюсками. Следует отметить, что зубатка пёстрая отличается от зубатки синей более плотной структурой мяса. Следовательно, зубатка пёстрая намного лучше держит форму при тепловой обработке и легче разделывается. Однако, это самый крупный представитель зубатковых. Поэтому конечному потребителю эту рыбу удобнее приобретать разделённой на порции — стейки.