Подождите...
  • Кефаль

    Кефаль

    Не удивительно, что кефаль подарила название целому отряду рыб — кефалеобразные, ведь в мире этой рыбы насчитывается более 100 видов. И хотя «шаланды полные кефали» можно было увидеть только в море, существует большое количество видов, обитающих только в пресной воде. Кефаль — это жирная рыба с оригинальным вкусом. Особенно ценится её брюшной жир, называемый специалистами «сало». Для его сохранения, кефаль зачастую подвергают обработке неразделанной. Считается, что для приготовления многих изысканных блюд, мясу кефали невозможно подобрать замену или аналог.

  • Кефаль

    Спецификация - Кефаль

    • Размер: 1+
    • Производитель: Астрахань, Азов
    • Единица измерения: кг
  • Рыбацкая шкара «Шаланды, полные кефали»

    Ингредиенты:
    Кефаль (среднего размера) — 4 шт
    Лук репчатый — 2 шт
    Лук-порей — 1 шт
    Сельдерей корневой — 100 г
    Перец чили — 0,5-1 шт
    Крем фреш — 500 мл
    Вермишель (длинная) — 300 г
    Помидор (свежий) — 300 г
    Соль
    Паприка

    Рецепт:
    Кефальки моем, чистим от чешуи, отрезаем головы, хвосты и плавники, вынимаем внутренности.
    Репчатый лук режем кольцами или полукольцами.
    Из перца чили удаляем семена и измельчаем его.
    Лук-порей режем тонкими колечками.
    И измельчаем корень сельдерея, предварительно его очистив.
    Теперь лучок слегка обжариваем на сковородке до полуготовности, бросаем чили и сельдерей.
    Затем добавляем крем фреш, соус тушим пару минут и выкладываем рыбку.
    За пару минут до готовности рыбы в соус опускаем помидоры. Их можно поместить целыми или порезать кольцами.
    Отдельно отвариваем вермишель. Рыбу из сковородки вынимаем, выкладываем вермишель и перемешиваем.
    Возвращаем рыбу. Подаем прямо в сковороде!!!!