Рыба морская Терпуг н/р оптом с доставкой по Москве и РФ

Подождите...

Терпуг н/р

Терпуг — рыба отряда скорпенообразных семейства терпуговых. Обычно является дополнением к лову придонных рыб. Иногда его называют окунем-терпугом, имея в виду сходство этих рыб. Терпуг имеет очень вкусное сладкое жирное мясо, пригодное для приготовления во всех видах, включая консервы и балычные изделия. Для изготовления последних чаще всего берут свежемороженого терпуга.
Спецификация - Терпуг н/р
- Размер: 600+
- Производитель: Россия
- Вес: 22
- Единица измерения: кг
Терпуг

1)Жареный терпуг с морковно-луковым гарниром

Ингредиенты

Терпуг 1 шт

Масло растительное для жарки 150 мл

Соль 1ч.л без горки

Приправы для рыбы 1ч.л

Мука для панировки

Для гарнира

Морковь крупная 1 шт

Лук репка крупный 1 шт

соль, перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Рыбе дать полностью растаять!!!,помыть, тщательно поскоблить ножом,удалить внутренности, еще раз промыть под проточной водой,удаляя внутреннюю темную пленку.Разрезать поперек на куски шириной 5-6 см,и еще раз разрезать по хребту.

2. Замариновать в смеси соевого соуса и приправы для рыбы. Приправа должна быть хорошего качества без всяких Е. Накрыть крышкой и перейти к овощам.

3. Морковь помыть, очистить и нашинковать на крупной терке.Лук порезать крупными полукольцами.

4.Промаринованную рыбу обвалять в муке.

5. Масло налить в емкость, нагреть и опускать туда рыбку кожей вниз.Накрыть крышкой и жарить до золотистой корочки. Я приспособилась жарить рыбку в форме для выпечки куличей, она достаточно высокая и небольшого диаметра, расход масла гораздо меньше, и брызги не так сильно разлетаются по всей кухне.

6.После того как рыбку перевернули, накрывать крышкой не надо. Достаточно держать под крышкой, когда жариться с одной стороны.

7. Когда все кусочки обжарены, в это же масло выкладываем овощи, солим, перчим и слегка припускаем.

8. Готовую рыбку выложить на тарелку и посыпать морковно-луковым гарниром.

2)Терпуг по-индийски

Ингредиенты:

терпуг - 1 кг

лук репчатый - 1 головка

чеснок - 2 зубчика

перец чили - 2 шт.

помидоры - 4 шт.

корень имбиря тертый - 1 ч. ложка

растительное масло - 4 ст. ложки

куркума молотая - 1 ч. ложка

тмин молотый - 1/2 ч. ложки

мякоть кокосового ореха - 100 г

уксус винный - 4 ст. ложки

перец черный молотый

соль

Способ приготовления:

1. Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.

2. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Перец чили, очистив от семян, нарежьте кольцами. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте кубиками.

3. Лук и чеснок обжарьте на масле, добавьте перец чили и помидоры, тушите до загустения.

4. Мякоть кокоса натрите на терке, залейте 2 стаканами горячей воды, варите 5 минут. Отвар процедите.

5. Овощную смесь соедините с кокосовым отваром, уксусом, корнем имбиря, куркумой, тмином, посолите, поперчите и доведите до кипения.

6. Куски рыбы положите в полученный соус, тушите 25–35 минут.

7. При подаче рыбу с соусом выложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью. Гарнируйте отварным рисом.

Терпуг н/р

Спецификация - Терпуг н/р

Терпуг