Подождите...
  • Сёмга псг 5-6 Super

    Сёмга псг 5-6 Super

    Сёмга — красивая крупная рыба, происхождением из благородного рода лососей. Лучший представитель этого рода и один из вкуснейших деликатесных рыб. По этой причине требует самых простейших способов приготовления. Повсеместно разводится в искусственных водоёмах. Имеет жирное мясо яркой лососевой окраски и слабо выраженный рыбный аромат. При заморозке сохраняет все полезные свойства свежей рыбы, в частности, повышенное содержание кислот Омега-3.

  • Сёмга псг 5-6 Super

    Спецификация - Сёмга псг 5-6 Super

    • Производитель: Норвегия
    • Вес: 25-30
    • Единица измерения: кг
  • Рецепт

    1)Пикантная семга

    Описание: Жареная семга в интересном маринаде-соусе.

    Ингредиенты
    Специи
    Чеснок — 1 зуб.
    Соевый соус — 3 ст. л.
    Масло оливковое — 6 ст. л.
    Семга  — 2 шт
    Горчица — 2 ст. л.

    Приготовление
    Все ингредиенты (кроме рыбы) соединить и слегка взбить вилкой. 
    Половину получившегося соуса-маринада отставить пока в сторону.
    Половиной маринада полить рыбу, распределить его равномерно по рыбе. 
    Оставить на 10-15 минут.
    Жарить рыбу на горячей сковороде в минимальном количестве растительного масла, т. к. масла достаточно и в маринаде. 
    Жарить на среднем огне, недолго, до характерной золотистой корочки готовой рыбы, где-то 4-5 минут с каждой стороны.
    Выкладываем рыбу на тарелки и поливаем сверху оставшимся соусом. На гарнир - овощи. 
    Приятного аппетита!

    2)слабосоленая семга

    Ингредиенты:
    семга свежая;
    соль крупного или среднего помола;
    перец душистый горошком;
    перец белый свежемолотый;
    лавровый лист.

    Как солить:
    1. Размороженную или свежую семгу, форель или лосось очищаем от чешуи (если рыба с головой, то отрезаем ее), внутренностей, 
    промываем.
    2. Подготовленную рыбу разрезаем большим ножом вдоль хребта, на две части.
    3. Затем с помощью острого тонкого ножа вынимаем хребет и вытаскиваем кости. У нас получается два куска рыбного филе на коже.
    4. Расстилаем на столе пищевую пленку, на нее насыпаем слой соли.
    5. Затем раскладываем сверху лавровый лист (3-4 шт) и перец.
    6. После этого укладываем филе семги (форели) кожей вниз (к пленке) и сверху обильно посыпаем солью.
    7. Заворачиваем пленку вместе с рыбой так, чтобы один кусок лежал на другом.
    8. Перекладываем семгу в миску и убираем на нижнюю полку холодильника на сутки.
    9. Затем рыбу вынимаем, убираем лавровый лист, перец, промываем семгу от лишней соли.
    10. Слабосоленую семгу режем кусочками (можно предварительно очистить от кожицы), слегка присыпаем перцем, 
    раскладываем на плоское блюдо или подаем в виде бутербродов к праздничному столу.