Подождите...
  • Солнечник

    Солнечник

    Солнечник — рыба широко известная европейскому потребителю. В каждой стране её называют по-своему: слнечник — это и «рыба святого Петра», и «морской цыплёнок». Его мясо светлое, на вкус очень нежное. Эта рыба является желанным объектом любительского лова, так как считается деликатесом. Солнечник пригоден для любого вида блюд, но требует щадящего приготовления, ввиду особой нежности и рассыпчатости мяса.

  • Солнечник

    Спецификация - Солнечник

    • Размер: 350-550
    • Производитель: Новая Зеландия
    • Вес: 24
    • Единица измерения: кг
  • Солнечник

    1)Солнечник в сметанно - чесночном соусе

    Ингредиенты
    3 тушки солнечника без головы
    1 маленький лайм
    2 ст. ложки оливкового масла
    морская соль
    базилик
    орегано
    Соус:
    150 гр. 20% сметаны
    2 ч.л. оливкового масла
    соль
    3 зубчика чеснока
    кинза, петрушка - по неск. веточек

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Самое сложное в приготовлении - почистить рыбу. Делать это надо в перчатках. Сразу ножницами срезать большие колючие плавники
    Сделать надрез вдоль хребта и чулком снять кожу с рыбы
    Каждую тушку разделить на 2 части
    Смешать оливковое масло, сок лайма, соль, специи. Обмазать смесью рыбку, уложить в кастрюльку мультиварки и поставить на режим тушения на 1 час. Если рыбку тушить или запекать 20-30 мин. будет достаточно.
    Приготовить соус - сметану, соль, олив.масло, чеснок и зелень взбить блендором.
    При подаче на стол рыбку полить соусом. 
    Приятного аппетита!

    2)Запеченный солнечник (дори)

    Ингредиенты
    солнечник (дори) – 2 шт. по 400-500 г каждая (без голов)
    лук – 2 шт.
    морковь – 1-2 шт.
    зеленая фасоль замороженная – 100-150 г
    майонез в смеси со сметаной – 4-5 ст. ложек
    майоран – примерно 1 ч. ложка
    соль, перец
    растительное масло

    Способ приготовления
    Разморозить тушки рыбы. Удалить плавники и хвост, кожу, тщательно вымыть и обсушить. Посыпать майораном, солью, перцем, выложить в форму.
    Морковь, лук нашинковать, обжарить 6-7 минут, до мягкости, с растительным маслом, огонь – средний.
    Выложить на рыбины морковь с луком, зеленую фасоль, смазать смесью майонеза со сметаной.
    При 200° запекать солнечник (дори) около 20 минут – плюс-минус несколько минут в разных духовках.