Подождите...
    • Сельдь н/р

      Сельдь н/р

      Сельдь — наиболее популярный вид рыбы. Промысел этой рыбы много сотен лет возвышал и поддерживал экономику целых стран. Популярность сельди в России возвели её в разряд национальных блюд. По содержанию полезных веществ сельдь приближена к лососевым рыбам. Широкое разнообразие сельдевых обуславливает огромные масштабы их применения. Мясо сельди жирное или умеренно жирное, долго сохраняется свежим в соленом и мороженом виде.

    • Спецификация - Сельдь н/р

      • Размер: 350+
      • Производитель: ИМПОРТ
      • Вес: 20
      • Единица измерения: кг
    • Сельдь н/р

      1)Закуска из сельди с маринованными опятами

      Состав
      слабосоленая сельдь или сельдь, типа "Матиас" - 200-300 г,
      маринованные опята - 100 г,
      лук репчатый - 1 шт,
      зелень
      для заправки
      маринад из-под сельди "Матиас" или растительное масло - 1/4 стакана,
      горчица - 1/4 чайной ложки,
      уксус 9% - 2-3 капли

      Приготовление
      Слабосоленую сельдь очистить, отрезать голову и хвост, и удалить кости.
      Филе сельди порезать наискосок, кусочками, шириной, ~1,5-2 см.
      Лук порезать кольцами.
      С грибов слить маринад.
      В селедочницу уложить в ряд кусочки рыбы и полить заправкой.
      Сверху уложить оставшуюся рыбу, украсить кольцами лука и полить заправкой.
      По кругу разложить маринованные грибы и украсить зеленью.
      Для заправки:
      1/4 стакана растительного масла или селедочного маринада (если используется сельдь "Матиас") + 2-3 капли 9% уксуса + 1/4 чайной ложки горчицы. Все соединить и хорошо перемешать.

      2)Засолка сельди

      Ингредиенты:
      вода1литр
      соль150граммов
      сахар2ст. ложки
      лавровый листпо вкусу
      перец душистыйпо вкусу
      гвоздикапо вкусу

      Способ приготовления:
      Воду вскипятите с солью, сахаром и пряностями, остудите и залейте полученным рассолом сельдь. 
      Поставьте под легкий пресс так, чтобы сельдь была покрыта рассолом на 2 см. 
      Сельдь готова через 2–3 дня.