Подождите...
  • Сельдь н/р

    Сельдь н/р

    Сельдь — наиболее популярный вид рыбы. Промысел этой рыбы много сотен лет возвышал и поддерживал экономику целых стран. Популярность сельди в России возвели её в разряд национальных блюд. По содержанию полезных веществ сельдь приближена к лососевым рыбам. Широкое разнообразие сельдевых обуславливает огромные масштабы их применения. Мясо сельди жирное или умеренно жирное, долго сохраняется свежим в соленом и мороженом виде.

  • Сельдь н/р

    Спецификация - Сельдь н/р

    • Размер: 350+
    • Производитель: Норвегия
    • Вес: 20
    • Единица измерения: кг
  • Сельдь н/р

    1)Закуска из сельди с маринованными опятами

    Состав
    слабосоленая сельдь или сельдь, типа "Матиас" - 200-300 г,
    маринованные опята - 100 г,
    лук репчатый - 1 шт,
    зелень
    для заправки
    маринад из-под сельди "Матиас" или растительное масло - 1/4 стакана,
    горчица - 1/4 чайной ложки,
    уксус 9% - 2-3 капли

    Приготовление
    Слабосоленую сельдь очистить, отрезать голову и хвост, и удалить кости.
    Филе сельди порезать наискосок, кусочками, шириной, ~1,5-2 см.
    Лук порезать кольцами.
    С грибов слить маринад.
    В селедочницу уложить в ряд кусочки рыбы и полить заправкой.
    Сверху уложить оставшуюся рыбу, украсить кольцами лука и полить заправкой.
    По кругу разложить маринованные грибы и украсить зеленью.
    Для заправки:
    1/4 стакана растительного масла или селедочного маринада (если используется сельдь "Матиас") + 2-3 капли 9% уксуса + 1/4 чайной ложки горчицы. Все соединить и хорошо перемешать.

    2)Засолка сельди

    Ингредиенты:
    вода1литр
    соль150граммов
    сахар2ст. ложки
    лавровый листпо вкусу
    перец душистыйпо вкусу
    гвоздикапо вкусу

    Способ приготовления:
    Воду вскипятите с солью, сахаром и пряностями, остудите и залейте полученным рассолом сельдь. 
    Поставьте под легкий пресс так, чтобы сельдь была покрыта рассолом на 2 см. 
    Сельдь готова через 2–3 дня.