Подождите...
    • Пикша б/г

      Пикша б/г

      Пикша — это ценная рыба семейства тресковые. Внесена в Международную Красную книгу, но ограниченный лов разрешен. Пикша ценится кулинарами за тонкий вкус и аппетитный внешний вид, сохраняющийся после любой обработки. Всеми потребителями пикша характеризуется как очень вкусная рыба. Низкокалорийное мясо пикши признано диетическим продуктом.

    • Спецификация - Пикша б/г

      • Размер: 1-
      • Производитель: Мурманск
      • Вес: 30
      • Единица измерения: кг
    • Пикша б/г

      1)Башенки из пикши и кабачков

      Вам понадобится:

      Пикша филе – 800 г
      Кабачки молодые – 2 шт.
      Лук репчатый – 2 шт.
      Перец болгарский – 1 шт.
      Чеснок – 2 зубчика
      Укроп – пучок
      Майонез – 50–80 г
      Сыр – 50 г
      Оливковое масло

      1. Пикшу почистите от чешуи, обязательно снимите внутри брюха черную пленку. Помойте рыбу. Разделайте ее на филе с кожей. Из костей и плавников сварите потом уху. Филе пикши разрежьте на порционные куски. Из одной килограммовой рыбы получается 8 кусков.
      2. Присолите рыбу и займитесь овощами.
      3. Репчатый лук, болгарский перец почистите и порежьте соломкой.
      4. Обжарьте их вместе на оливковом масле.
      5. Кабачки помойте, почистите и порежьте на кружочки толщиной 5 мм. Если кабачок молоденький, то нарезайте ломтики под углом, тогда они будут больше по размеру.
      6. Обжарьте кабачки с двух сторон.
      7. Укроп помойте и мелко пошинкуйте.
      8. Почистите чеснок и мелко порежьте. А теперь будем собирать башенки.
      9. На противень положите фольгу. Смажьте ее растительным маслом и выложите куски пикши так, чтобы они были на расстоянии хотя бы в сантиметр друг от друга.
      10. Поверх пикши выкладываем обжаренные лук и перец. Сверху пару кусочков кабачка. Затем смазываем кабачки майонезом и посыпаем чуть-чуть рубленым чесноком (для вкуса). Поверх присыпаем укропом. Завершаем башенку кусочком кабачка.
      11. Когда вы соберете все башенки, натрите сверху на «сооружения» сыр пармезан или любой, какой есть в холодильнике. Подлейте на противень немного воды, чтобы рыба не сохла, и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку. Буквально через 10–15 минут все будет готово. Пикша готовится быстро.

      2)Запеченная пикша с овощами

      Необходимые ингредиенты
      пикша размороженная -1,5-2 кг;
      морковь - 2-3 шт;
      луковица большая;
      перец сладкий болгарский;
      кабачок молодой средний;
      томатная паста - 3-4 ст.л;
      масло растительное для обжарки;
      соль, молотый черный перец, лавровый лист, перец горошком и сок лимона по вкусу;
      Чтобы приготовить запеченная пикша с овощами, необходимо
      Рыбу почистить от чешуи, сполоснуть холодной водой и порезать острым ножом на порционные куски. Посолить, слегка поперчить и полить лимонным соком, после чего дать постоять 5-8 мин.

      Овощи очистить и промыть. Нарезать лук мелкими кубиками и выложить на разогретое масло в сковородку. Слегка обжарить и добавить порубленную морковь кусочками, затем также равномерно обжарить в течение 5-7 мин.
      В последнюю очередь добавить по шинкованные кабачок и болгарский перчик. Потушить все овощи пару минут и выложить яркую смесь на замаринованную пикшу, уложенную в огнеупорную посуду. Накрыть крышкой и убрать в духовой шкаф, разогретый до температуры 150 С.
      Запекать рыбу с овощной шубой в течение 50-70 минут. Затем запеченную пикшу с овощами полить разведенной в небольшом количестве воды томатной пастой, посолить, добавить другие специи и вновь убрать в жаровой шкаф. При этом температуру следует повысить до 200 С и выпекать в таком режиме еще 12-15 мин.
      Запеченная пикша с овощами будет наиболее вкусной, когда окончательно остынет и настоится в овощной заправке несколько часов. В качестве дополнительного гарнира можно подать отварной рис, соцветия брюссельской или цветной капусты.