Подождите...
  • Нототения тушка

    Нототения тушка

    Нототения — это донная рыба отряда окунеобразных. Относится к жирным рыбам, имеет много разновидностей и обитает в холодных водах Антарктики. Подходит для всех видов приготовления: холодного и горячего копчения, засолки, изготовления балыка и вторых блюд. Нототения легко разделывается для получения филе. Голова нототении применяется для приготовления ухи. В Россию нототения поставляется только в мороженом виде.

  • Нототения тушка

    Спецификация - Нототения тушка

    • Размер: 100-300
    • Производитель: Аргентина
    • Единица измерения: кг
  • Нототения тушка

    1)Нототения с луком и сметаной

    Ингредиенты:
    рыба нототения (потрошеная) 800 г
    лук репчатый 4 шт.
    сливки 33% 70 мл
    сметана 20% 120 мл
    перец черный молотый
    укроп свежий 1/2 пучка
    масло сливочное 2 ст. л.
    масло растительное 2 ст. л.
    вода фильтрованная 1 стакан
    соль по вкусу

    Способ приготовления:
    Рыбу, если требуется, очистить от чешуи и внутренностей, отрезать голову, плавники, хвост.
    Разрезать тушки на 3-4 части. Лук очистить от шелухи, порезать полукольцами. 
    В сотейнике растопить оба вида масла, положить лук, не жарить, а томить на тихом огне до мягкости, выложить куски рыбы, посолить, поперчить, влить воду. Накрыть сотейник крышкой, тушить рыбу, не переворачивая 30 минут. 
    Сметану соединить со сливками, залить рыбу, тушить еще 10 минут под крышкой. 
    Укроп мелко порезать, посыпать рыбу, томить под крышкой еще минуту. 
    Снять с плиты. 
    Подать с отварным, рассыпчатым рисом или отварным картофелем

    2)Нототения в кляре

    Ингредиенты:
    1 кг.рыбы нототения,
    3 яйца, 
    1 ст. сметаны, 
    1 ст. муки, 
    1/3 ч.л. соды, 
    соль, 
    перец.

    Пошаговое приготовление:

    1. Рыбу разрежьте пополам, очистите от костей.
    2. Порежьте рыбу на порционные кусочки.
    3. Взбейте яйца.
    4. Добавьте сметану.
    5. Все тщательно перемешайте.
    6. Всыпьте муку, соду, посолите, поперчите. Перемешайте.
    7. Рыбу обмакните в кляре.
    8. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.
    9. Обжарьте с обеих сторон на среднем огне до образования золотистой корочки.

    Приятного вам аппетита !