Подождите...
  • Лемонема тушка

    Лемонема тушка

    Наша компания предлагает рыбу ограниченного лова — лемонему. Эта рыба реализуется по очень доступной цене в форме, позволяющей свести к минимуму отходы от разделки. Нежное и вкусное мясо лемонемы легко отделяется от хребта, не имеет мелких костей, удобно разделывается на филе. Поэтому лемонема становится всё более популярным ингредиентом для приготовления суши. По полезным свойствам ничем не уступает остальным представителям отряда трескообразных.

  • Лемонема тушка

    Спецификация - Лемонема тушка

    • Размер: 400+
    • Производитель: Д/Восток
    • Вес: 22
    • Единица измерения: кг
  • Лемонема тушка

    1)Лимонема в панировочных сухарях
    Рыбу нужно почистить и нарезать на кусочки. Разбить одно яйцо и взбить его вилкой до однородного состояния, добавить майонез (1:1). Куски рыбы посолить, обвалять в смеси майонеза с яйцом. После этого обвалять в панировочных сухарях и обжарить на горячей сковородки. Рыба получается необыкновенно вкусной.

    2)Лемонема в кляре
    Для приготовления потребуется:
    Лемонема-3 шт
    Яйца - 2-3 шт
    Газированная вода - 100 мл
    Мука-сколько потребуется для густоты кляра (около 1 стакана)
    Соль
    Приправа для рыбы
    Растительное масло-для жарки
    Сыр - 100 г
    Свежая зелень

    У рыбы снять кожу, это достаточно просто сделать. Сначала сделать не глубокий разрез по хребту, а затем стянуть кожу.
    Удалить плавники. Срезать их не надо, нужно просто потянуть по направлению от хвоста к голове-плавники удаляются вместе с костями.
    Получаем очищенные тушки с одной центральной крупной костью, ее мы удалять не будем чтобы рыба сохранила форму.
    Порезать кубиками, каждую примерно на 4 части. Если очень крупная-то на 5.
    Приготовить кляр: в миску разбить яйца.
    Яйца взбить с солью. Добавить холодную газированную воду.
    Понемногу всыпать муку и перемешивать, кляр должен быть не жидким, но и не густым, как сметана, он не должен впоследствии стекать с рыбы.
    Его нужно хорошо вымешать.
    Всыпать в кляр специи для рыбы.
    Перемешать.
    Рыбу нужно хорошо обмакнуть в кляр со всех сторон.
    Обжаривать на раскаленном масле до золотистой корочки.
    Так как лемонема достаточно сочная сама по себе, кляр служит хорошим дополнением и впитает часть рыбного сока.
    Рыбу поставить в разогретую до 200° С духовку на 10 минут, там она дойдет до готовности. Готовую рыбу посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.  Можно подать со свежими овощами как самостоятельное блюдо.