Подождите...
  • Ледяная шт/заморозки

    Ледяная шт/заморозки

    Наша компания предлагает ледяную рыбу поштучной заморозки. Ледяная рыба добывается в Антарктике, поэтому является экологически чистым продуктом. Не имеет мелких костей. У нее довольно нежный хребет, а потому эта рыба требует бережного приготовления. Ледяная относится к белокровным рыбам и славится отсутствием характерного рыбного запаха. Мясо имеет плотную структуру и сладковатый креветочный привкус.

  • Ледяная шт/заморозки

    Спецификация - Ледяная шт/заморозки

    • Размер: 200+
    • Производитель: Аргентина, Чили
    • Вес: 15-20
    • Единица измерения: кг
  • Ледяная шт/заморозки

    1)Ледяная рыба в панировке из паприки и лимонной цедры

    Ингредиенты 6 порций
    Ледяная рыба 18 штук
    Мука пшеничная 300 г
    Лимоны 6 штук
    Паприка 4 столовые ложки
    Соль 1 столовая ложка
    Перец черный молотый 1 чайная ложка
    Масло растительное 100 мл
    Распечатать рецепт
    Инструкция
    30 минут

    1. Рыбу разморозить в холодильнике, удалить внутренности — они горчат. Муку смешать с солью, паприкой, черным молотым перцем и солью. Натереть цедру со всех лимонов и смазать ею каждую рыбину. В пустое брюхо тоже надо ввести немного цедры.
    2. Мучную смесь рассыпать по большой доске и обвалять в ней каждую рыбину. Раскалить растительное масло в сковороде (количество зависит от размеров сковороды, а следовательно — от числа рыб, способных одновременно угодить на эту сковороду). В любом случае, много масла не нужно — рыба готовится не во фритюре, а только обжаривается.
    3. Раскалив масло, надо обжарить в нем рыбу примерно по три-четыре минуты с каждой стороны. Масло надо время от времени менять, промывая сковородку от пригоревшей муки.
    4. При подаче полить рыбу соком лимона, выжатым из тех самых цитрусовых, которые пошли на изготовление цедры.

    2)Ледяная рыба под горчичным соусом

    1 растительное масло – 3 ст. л.
    2 ледяная рыба – 1 кг
    3 картофель – 600 г
    4 горчица – 1,5 ст. л.
    5 пучок петрушки
    6 соль
    7 сливки жирностью 22% – 250 мл
    8 несколько капель соуса табаско

    Рецепт:

    Шаг 1
    Рыбу выпотрошить, вымыть, ножницами отрезать плавники. Картофель очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть маслом, посолить и уложить в форму для запекания размером 30 х 30 см. Сверху уложить в ряд рыбу.

    Шаг 2
    Петрушку вымыть и мелко нарезать. Сливки взбить с горчицей, петрушкой и табаско.

    Шаг 3
    Полить получившимся соусом рыбу. Поставить форму в разогретую до 200°С духовку на 30 мин