Подождите...
  • Камбала б/г ж/б

    Камбала б/г ж/б

    Наша компания предлагает несколько видов камбалы, в том числе камбалу желтобрюхую. Эта вкусная пищевая рыба добывается, в основном, у берегов Камчатки. Донный образ жизни в прохладных водах обеспечивает мясу плотное упругое строение. Замороженная камбала желтобрюхая поставляется в блоках и без головы.

  • Камбала б/г ж/б

    Спецификация - Камбала б/г ж/б

    • Размер: 21-25
    • Производитель: Д/Восток
    • Вес: 22
    • Единица измерения: кг
  • Рецепт

    1)Камбала с грибами по-датски

    Для рецепта вам потребуется:
     
    камбала (филе) - 200г
    мука - 1ч.л.
    сухари - 1 ст.л.
    вино белое сухое - 3/4 стакана
    масло сливочное - 1 ст.л.
    яйцо - 1 шт.
    для соуса:

    масло сливочное - 1 ч.л.
    мука - 1 ч.л.
    шампиньоны - 30г
    сок лимона - 1 ч.л.
    спаржа - 20г
    соль, перец молотый - по вкусу
    В смазанную маслом посуду кладут филе камбалы (половину нормы), заливают вином и припускают на слабом огне до готовности. Оставшуюся рыбу разрезают на порционные кусочки, панируют в муке, яйцах и сухарях и обжаривают во фритюре. При подаче к столу на середину блюда кладут отварную рыбу и заливают соусом. С одной стороны блюда укладывают жареную рыбу фри, а с другой - картофельное пюре.

    Для приготовления соуса: муку обжаривают до появления золотистого цвета, после чего разводят горячим бульоном, добавляют молоко, кипятят и процеживают. В соус добавляют нашинкованную отварную спаржу, нарезанные соломкой грибы, предварительно обжаренные на сливочном масле с лимонным соком, соль, перец.

    2)

    Ингредиенты:
    1 крупная камбала
    Панировочные сухари (не жалея)
    1 яйцо
    1 столовая ложка майонеза
    Масло для жарки
    Соль, молотый черный перец, любые специи
    Рыбу выпотрошить, зачистить. Ножницами обрезать хвост и плавники:

    Нарезать кусками желаемой величины:

    Яйцо взбить с майонезом, солью и специями. Каждый кусок хорошо обмакнуть в полученной смеси:

    Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях:

    На сковороде разогреть масло на два пальца. Обжарить рыбу с обеих сторон до румяной корочки:

    Подавать сразу со свежими овощами, зеленью и поливая лимонным соком: