Подождите...
    • Камбала б/г шт/заморозки ХОЛКАМ

      Камбала б/г шт/заморозки ХОЛКАМ

      Наша компания предлагает камбалу поштучной заморозки, поставляющуюся без головы. Камбала популярна даже у искушенных кулинаров. Специалисты обращают внимание на последовательность приготовления «глазной» (тёмной) и «слепой» стороны рыбы. Безусловно, низкокалорийная камбала является богатым источником микроэлементов и витаминов, за что мы так ценим морепродукты. Её вкусовые качества ценятся выше, чем у трески, пикши или окуня.

    • Спецификация - Камбала б/г шт/заморозки ХОЛКАМ

      • Размер: 21-25
      • Производитель: Рыбхолкам
      • Вес: 27
      • Единица измерения: кг
    • Рецепт

      1)Камбала с грибами по-датски

      Для рецепта вам потребуется:
       
      камбала (филе) - 200г
      мука - 1ч.л.
      сухари - 1 ст.л.
      вино белое сухое - 3/4 стакана
      масло сливочное - 1 ст.л.
      яйцо - 1 шт.
      для соуса:

      масло сливочное - 1 ч.л.
      мука - 1 ч.л.
      шампиньоны - 30г
      сок лимона - 1 ч.л.
      спаржа - 20г
      соль, перец молотый - по вкусу
      В смазанную маслом посуду кладут филе камбалы (половину нормы), заливают вином и припускают на слабом огне до готовности. Оставшуюся рыбу разрезают на порционные кусочки, панируют в муке, яйцах и сухарях и обжаривают во фритюре. При подаче к столу на середину блюда кладут отварную рыбу и заливают соусом. С одной стороны блюда укладывают жареную рыбу фри, а с другой - картофельное пюре.

      Для приготовления соуса: муку обжаривают до появления золотистого цвета, после чего разводят горячим бульоном, добавляют молоко, кипятят и процеживают. В соус добавляют нашинкованную отварную спаржу, нарезанные соломкой грибы, предварительно обжаренные на сливочном масле с лимонным соком, соль, перец.

      2)

      Ингредиенты:
      1 крупная камбала
      Панировочные сухари (не жалея)
      1 яйцо
      1 столовая ложка майонеза
      Масло для жарки
      Соль, молотый черный перец, любые специи
      Рыбу выпотрошить, зачистить. Ножницами обрезать хвост и плавники:

      Нарезать кусками желаемой величины:

      Яйцо взбить с майонезом, солью и специями. Каждый кусок хорошо обмакнуть в полученной смеси:

      Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях:

      На сковороде разогреть масло на два пальца. Обжарить рыбу с обеих сторон до румяной корочки:

      Подавать сразу со свежими овощами, зеленью и поливая лимонным соком: