Подождите...
  • Гренадёр тушка

    Гренадёр тушка

    Гренадер — широко распространенная рыба отряда трескообразных. Её нежное низкокалорийное мясо обладает сладковатым вкусом. Отсутствие мелких костей и грубых соединительных тканей позволяет широко применять гренадера в кулинарии. Его относит к легкоусваиваемым, диетическим продуктам. Эта рыба популярна среди профессиональных кулинаров и среди простых покупателей. Предлагаем приобрести высококачественного гренадера в нашей компании.

  • Гренадёр тушка

    Спецификация - Гренадёр тушка

    • Размер: 500+
    • Производитель: Аргентина
    • Вес: вес
    • Единица измерения: кг
  • Гренадёр тушка

    1)
    продукты:

    Рыбные тушки 5 шт.
    Картофель 1-1,5 кг
    Лук 1 шт.
    Сыр 300-400 гр.
    Специи – по вкусу, масло растительное для жарки и мука для панировки.

    Рыбу промыть в проточной воде и немного оттаять (не размораживайте тушки до конца, иначе рыба может получиться жесткой). С помощью кухонных ножниц удалить мелкие плавниковые косточки по низу брюшка. Очистить овощи, нарезать картофель ломтиками и полукольцами лук. На крупной терке натереть сыр.

    Для панировки смешать 2-3 столовые ложки муки и щепотку соли. Обвалять в этой смеси рыбу и быстро – в течение не больше двух минут, обжарить ее в кипящем масле. За это время успеет образоваться светлая корочка, рыба не развалиться и не станет жесткой.

    Убрать рыбу, здесь же обжарить до красивого цвета репчатый лук и вынуть его шумовкой. Затем в несколько приемов (в зависимости от количества) обжарить до полуготовности картофель и разложить его на противне.

    Посыпать солью и приправами, сверху разложить тушки обжаренной рыбы. Если есть желание, на этом этапе можно сбрызнуть дары морей лимонным соком, что значительно улучшит вкус готового блюда.

    Затем все это спрятать под слоем жареного лука, а сверху – тертый сыр. Отправить подготовленный противень в довольно горячую духовку – 200°С, готовить до зарумянивания сыра – примерно 20-25 минут. Вот и все, приятного аппетита!

    2)
    Ингредиенты
    Гренадер, 700 г
    Яйцо, 2 шт.
    Сухари панировочные, 4 стол. л
    Мука, 3 стол. л
    Масло растительное, 3 стол. л
    Соль по вкусу
    Перец черный по вкусу

    Вымойте кусочки рыбы в теплой воде и слегка обсушите полотенцем.

    2. Подготовьте три емкости: с мукой, со взбитыми яйцами и с панировочными сухарями. В миску с мукой добавьте соль и перец и перемешайте.
    Удобно использовать плоские тарелки, куда кусочки рыбы помещаются целиком, чтобы не обмакивать рыбу частями.

    3. Подготовьте сковороду: налейте в нее растительное масло и поставьте на средний огонь – пусть прогревается.
    Возьмите кусок рыбы и обваляйте со всех сторон в муке.

    4. Затем обмакните этот кусочек в миску со взбитым яйцом, также со всех сторон.

    5. И, наконец, обваляйте этот кусок рыбы со всех сторон в панировочных сухарях.

    6. Повторите процесс со всеми кусками рыбы и выложите их на сковороду.

    7. Обжаривайте рыбу на среднем огне минут по 5-7 с каждой стороны до появления золотистой корочки. Потом уменьшите огонь до минимума и подержите так еще минут по 10 с каждой стороны. Переворачивайте кусочки осторожно, поддерживая лопаткой снизу, чтобы не сломать и не сдвинуть панировку.
    Рыба готовится очень быстро, но внутри она была еще мерзлая, поэтому подержите подольше, если сомневаетесь. Готовая рыба полностью непрозрачна и легко отстает от костей.
    Подавайте готовую рыбу немедленно, пока панировка еще хрустящая. Отличным гарниром станет нейтральный по вкусу рис или вареные овощи. И не забудьте про дольку лимона!

    Приятного аппетита!