Подождите...
  • Форель б/г 1,8-2,7

    Форель б/г 1,8-2,7

    Форель — достойный представитель семейства лососевых. Очень большая требовательность форели к чистоте мест обитания, автоматически делает её экологически чистым продуктом. Поэтому она является популярным ингредиентом для приготовления японских суши и блюд высокой кухни. Многие виды форели обитают в море, а нерестятся только в прозрачной воде горных рек и ручьев, и это сокращает количество мест их возможного обитания. Поэтому часто форель разводят в искусственных водоёмах как пресных, так и морских.

  • Форель б/г 1,8-2,7

    Спецификация - Форель б/г 1,8-2,7

    • Размер: 1,8-2,7
    • Производитель: Дания, Норвегия
    • Вес: 25
    • Единица измерения: кг
  • Рецепт

    1)«Форель морская слабосоленая с укропом»
    Алкоголь крепкий 20 мл (одна рюмка)
    Форели филе охлажденное 500 г
    Укроп свежий 1-2 пучка, или сушеный – 2 столовые ложки
    Соль поваренная или морская пищевая 200 г
    Черный молотый перец
    Сахар песок 150 г
    Взять противень или ёмкость, на дно засыпать соль, перец и сахар, а также приправами по вашемувкусу. Уложить филе форели кожей вниз и хорошо засыпать приготовленной смесью. Измельчить листья укропа, выложить на филе. То же самое проделать со второй половинкой филе. Теперь их нужно сложить одну на другую и плотно замотать плёнкой, оставить для просаливания на сутки в стеклянной или пластиковой посуде. Для пресса положите на филе рыбы, например банки с консервами.
    С готового филе ножом снять лишнюю соль и нарубленный укроп. Форель готова к употреблению!

    2)Форель по-охридски. 
    350г форели, 
    50г зелени петрушки, 
    60г чернослива, 
    100г растительного масла, 
    20г уксуса, 
    5г чеснока, 
    1 яйцо, 
    1 лимон, 
    400г воды, 
    соль, 
    черный молотый перец. 

    Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, промыть и заложить в брюшко распаренный чернослив. В сотейник влить масло и уксус, всыпать зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх положить рыбу и добавить воду. Поставить сотейник в духовку при высокой температуре на 45 минут. Готовую рыбу выложить в подогретое блюдо. В сотейник влить смесь из взбитого яйца, петрушки, измельченного чеснока и сока лимона, дать соусу загустеть, осторожно помешивая вилкой, затем выложить на блюдо вокруг рыбы и украсить ломтиками лимона.