Подождите...
  • Бротолла тушка

    Бротолла тушка

    Бротола относится к семейству Моровых отряда Трескообразных. Это глубоководная рыба, мясо которой практически не содержит мелких костей. Поэтому бротоле отдают предпочтение при приготовлении блюд на основе рыбного филе. Её мясо имеет очень плотную структуру, но это не делает его грубым и жестким. Бротола успешно поддаётся копчению. В нашей компании вы всегда можете приобрести высококачественную бротолу по оптимальной цене.

  • Бротолла тушка

    Спецификация - Бротолла тушка

    • Размер: 300-500
    • Производитель: Аргентина
    • Вес: 15-20
    • Единица измерения: кг
  • Бротолла тушка

    1)Бротола в сырном кляре

    Ингредиенты: 
    бротола - 3 тушки, длиной 10-15 см 
    соль,перец 
    для кляра: 
    2 яйца 
    2-3 ст.л.молока 
    3-4 ст.л.муки с горкой, чтобы кляр напоминал жидкую сметану 
    50г твердого сыра 
    1 ст.л. без горки куркумы 

    Способ приготовления: 
    Рыбу вымыть, обсушить, обрезать плавники. Отделить филе - срезать вдоль хребта острым ножом филе с обеих сторон. Посолить и поперчить. 
    Приготовить кляр. Смешать яйца, молоко, муку, куркуму. Натереть сыр на крупную терку, и смешать с основным кляром, получится красивый, ярко-желтый цвет. 
    Разогреть раст.масло на сковороде. Филе рыбы обвалять в муке, стряхнуть лишнее, обмакнуть в кляр и выложить в разогретое масло. Обжарить на одной стороне на сред.огне, затем перевернуть на вторую сторону, закрыть крышкой и поджарить до румяной корочки. 
    Подавать с картофелем, овощами. 

    Приятного аппетита! 

    2)
    Нам потребуется:
    Бротола (рыба) - около 1,5 кг,
    Шампиньоны - 300-500 г,
    Приправа для рыбы,
    Лимон,
    Зелень,
    Сливки,
    Подсолнечное масло,
    Соль,
    Перец.

    Что делать:
    Грибы мелко порезать и обжарить на масле.
    Залить обжаренные грибы сливками, добавить измельченную зелень и довести до готовности на медленном огне.
    Рыбу нарезать на порционные куски среднего размера, посолить, поперчить.
    Добавить приправу для рыбы, полить лимонным соком, дать промариноваться. Жарить на масле с 2-х сторон.

    Подавать рыбу с грибным соусом и зеленью.