Подождите...
  • Мидии зелёные в 1/2 раковине

    Мидии — это кладезь витаминов и уникальная комбинация жирных кислот. Зелёные мидии — не исключение. Название «зелёные» они получили по цвету раковины, а популярность в азиатской и средиземноморской кухне — за приятный вкус и большой размер. Основная страна-производитель зелёных мидий — это Новая Зеландия. Здесь они наиболее распространены в природе, и здесь же выращиваются в условиях строгого соответствия международным стандартам. Зелёные мидии поставляются в половинках раковин и являются экологически чистым продуктом.

  • Спецификация - Мидии зелёные в 1/2 раковине

    • Размер: 30/45
    • Производитель: Новая Зеландия
    • Единица измерения: кг
  • Рецепт

    1)Мидии с овощами

    Порций: 2

    Что нужно:
    500 г очищенных мидий
    1 крупный помидор
    1 сладкий перец
    1 кочан салата латук
    2 зубчика чеснока
    1 ст. л. оливкового масла
    свежемолотый черный перец
    соль

    Что делать:
    Чеснок очистить и измельчить. 
    Помидор нарезать кубиками, 
    перец — соломкой. 
    Листья салата хорошо помыть и обсушить.
    На сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне чеснок 1-2 минуты, чтобы масло насытилось его ароматом. 
    Затем выложить нарезанный помидор и перец, обжаривать, помешивая, до мягкости 2-3 минуты. 
    Добавить мидии и обжаривать примерно 7-8 минут. 
    На каждую тарелку положить салатные листья и выложить обжаренные мидии с овощами.

    2)Мидии в томатно-перечном соусе

    Для приготовления мидий нам понадобится:

    - половинка репчатого лука или 3-4 шт. лука шалот,
    - 1 большой помидор или 3-4 маленьких,
    - 3 зубчика чеснока,
    - 1 красный перец,
    - небольшой кусочек имбиря,
    - 1 столовая ложка уксуса,
    - 2 столовых ложки соевого соуса,
    - 1-2 зеленых стручковых перца чили.

    Для того, чтобы все успеть сделать в правильной последовательности, сначала нужно порезать овощи.
    Обжариваем на быстром огне лук. 
    Буквально через 1 минуту, когда он подрумянится, кладем чеснок, имбирь и перец чили. 
    Еще через 30 секунд - помидоры. 
    В самом конце - минуты через 2 - сладкий перец. 
    Это может быть как свежий перец, так и консервированный в томатном соке… и даже маринованный.

    Когда соус немного покипит и превратится в единое целое, попробуйте его на вкус. Не хватает соли - добавьте соевый или рыбный соус. Хочется кислинки - поможет столовая ложка уксуса. Когда вкус вам понравится, можно класть мидии. Помойте предварительно каждую раковину, чтобы на ней не осталось водорослей и грязи. Раковины должны быть крепко закрыты. Если в ваших краях обитают другие моллюски с приоткрытыми раковинами, то оставьте их на ночь в ведре с водой и солью, чтобы из них вымылся песок.

    Блюдо можно считать готовым, через 2 минуты после того, как большинство раковин раскрылось. 
    Тех моллюсков, которые не захотели открывать двери в свои домики, нужно просто выбросить. Они не пригодны для еды.