Подождите...
  • Лягушка окорочка 1,0

    Лягушка прудовая с древних времён употребляется в пищу человеком. Особенно популярна лягушка в Китае, Японии и так популярна во Франции, что её жители даже получили обидное прозвище — лягушатники. Это несправедливо: в Германии и Италии лягушек не только готовят, но даже специально выращивают. Лягушка съедобна полностью, но удобнее всего готовить окорочка, и этот продукт чаще всего встречается в ассортименте. Мясо лягушки очень похоже на куриное, состоит из сплошного обезжиренного белка и содержит запас фосфора, кальция и железа. В замороженном виде это мясо можно без потери качества хранить очень долго.

  • Спецификация - Лягушка окорочка 1,0

    • Производитель: Китай
    • Вес: 10
    • Единица измерения: кг
  • Рецепт

    Ингредиенты на 2 порции
    Лягушачьи лапки 12 штук
    пучок петушки
    4 зубчика чеснока
    сливки жирные 250 мл
    масло сливочное 50-60 гр
    1 ст.л. оливкового масла
    панировочные сухари – горсть
    мука горсть
    2 яйца
    соль, перец чёрный свежемолотый

    1. Замороженные лягушачьи окорочка вынуть из пакета
    вымыть, сложить в кастрюлю и залить молоком.
    Именно в молоке окорочка и будут размораживаться. Оставить их там нужно не менее, чем на 2 часа.
    Молоко сделает мясо ещё нежнее, чем обычно. Молоко можно подсолить.
    2. Молоко слить, обсушить лапки бумажным полотенцем. Слегка посолить, если вы не солили молоко, посыпать молотым перцем и оставить на полчаса.
    3. Взбить 2 яйца в миске, на отдельную тарелку насыпать муку, на вторую – панировочные сухари.
    На сковороде растопить сливочное масло.
    Окорочка обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо иобвалять в сухарях и обжарить на разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны.
    Выложить всё поджаренные лапки на тарелку.
    Нарубить петрушку, чеснок пропустить через чеснокодавку.
    В чистую сковороду влить столовую ложку оливкового масла и разогреть, положить в масло петрушку и чеснок, перемешать.
    Влить сливки, посолить и опустить в этот соус поджареные лапки.
    залить сливками петрушку и чеснок
    Закрыть крышкой и прокипятить на малом огне 5 минут.
    выложить в соус лапки
    Дольше готовить не стоит, потому что мясо очень нежное и оно просто пересохнет и потеряет свой вкус и пикантность.
    На гарнир можно отварить рис. Подавать лапки горячими, полив их соусом из сливок, петрушки и чеснока. Едят лягушачьи лапки руками.

    Приятного аппетита!!