Подождите...
  • Чёрные тигровые креветки, блок, лёд 6*1,8

    Погрешности, допущенные при хранении и транспортировке креветок, могут привести к порче продукта. Тигровые креветки являются ценным продуктом, поэтому зачастую подвергаются специальной форме заморозки — в блоках. Креветки укладываются рядами и полностью покрываются льдом, образуя цельный блок. В таком виде креветкам не страшны кратковременные повышения температуры или механические повреждения. Но использовать данный продукт можно только после разморозки всего блока.

  • Спецификация - Чёрные тигровые креветки, блок, лёд 6*1,8

    • Размер: 21/25
    • Производитель: Бангладеш/Тайланд
    • Вес: 10,8
    • Единица измерения: кг
  • Рецепт

    1)Креветки в сливочном соусе

    Ингредиенты
    Масло сливочное - 4,5 столовые ложки
    Соус вустерский - 1 чайная ложка
    Чеснок - 2 зубчика
    Лук-порей - 20 граммов
    Коньяк - 0,5 столовые ложки
    Сливки 35 % - 1 стакан
    Крахмал картофельный - 1 столовая ложка
    Соль - по вкусу

    Приготовление

    Креветки в сливочном соусе – без преувеличения шикарное блюдо. Отличный баланс продуктов, тщательно подобранные пропорции придают блюду великолепный вкус. Но учитывайте важный момент – подаем сразу после приготовления, со временем первоначальный чудесный вкус имеет склонность ухудшаться.

    1. Очистим креветки, удалив панцирь и оставив лишь крайнюю чешуйку с хвостиком в декоративных целях. Кишечник вырезаем, сделав продольный разрез сверху. Обработанные креветки солим и перчим.
    2. Чтобы приготовить соус обжарим измельченный порей на сливочном масле (0,5 ст. ложки). Важно, чтобы порей не менял цвет, лишь стал прозрачным. Вливаем коньяк, нагреваем в течение минуты, пока спирт не испарится. Вливаем рыбный соус и сливки. Солим, перчим. Нагреваем довольно сильно, вводим тонкой струей крахмальный раствор, обязательно помешивая. Продолжаем нагревать, пока смесь не загустеет слегка. Закипания не допускаем, как и сильного загустения.
    3. Снимаем соус и переходим к готовке креветок. На сковороду с растопленным сливочным маслом закидываем измельченный чеснок, обжариваем, пока не ощутим чесночный запах. Сильно чеснок не зажариваем, он тоже должен сохранить цвет. Добавляем на сковороду молотый перец, вустерский соус, прогреваем 1 минуту.
    4. Выкладываем на сковороду креветки, обжариваем их до перемены в цвете (2-3 минуты). Вливаем соус, держим на огне 2-3 минуты, пока не загустеет.
    5. На стол креветки в сливочном соусе подаем с любыми нейтральными гарнирами.
    Кушайте с удовольствием!

    2)КРЕВЕТКИ С ИМБИРЕМ И МЕДОМ ПОД ГРИЛЕМ

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    500 г свежезамороженных креветок
    горсть кунжутного семени
    1 небольшой корень имбиря (30 г)
    1/2 свежего перца чили
    1 зубчик чеснока
    2 ст. ложки оливкового масла
    1 ч. ложка жидкого меда
    1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
    1/2 ч. ложки морской соли

    ОПИСАНИЕ
    Чтобы шпажки не обгорели, их нужно предварительно замочить в воде. Вместо меда можно использовать кленовый сироп или сахар.
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Креветки предварительно разморозить.
    Имбирь почистить и натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка с горкой).
    Перец чили мелко порубить.
    Чеснок почистить.
    Растереть в ступке чеснок, имбирь, соль, перец в однородную массу (если нет ступки — растереть плоской стороной ножа на разделочной доске), затем соединить с оливковым маслом, медом и чили.
    Добавить имбирно-медовый маринад к креветкам и хорошенько перемешать.
    Нанизать креветки на шпажки и уложить в глубокий противень, оставив между ними немного пространства. Присыпать кунжутом.
    Отправить креветки под гриль и жарить до готовности.