Подождите...
    • Филе грудки индейки

      Грудка — это самая диетическая часть индейки. На 100 г. приходится всего 2,5 г. жира. Употребление в пищу грудки индейки приносит насыщение организму и помогает соблюдать протеиновую диету спортсменам. В 100 г. продукта насчитывается 23 г. белка (протеина).

    • Спецификация - Филе грудки индейки

      • Производитель: ИМПОРТ
      • Единица измерения: кг
    • Индейка по-рыцарски

      Для рецепта вам потребуется:

      индейка с грудкой - 1-1.5 кг
      лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы
      морковь - 1 шт.
      зелень сельдерея - 1 веточка
      зелень петрушки - 1 веточка
      чеснок - 1 зубчик
      лавровый лист - 1 шт.
      перец черным горошком - 2 горошины
      грибы сухие белые - 200г
      яйцо (желтки) - 2 шт.
      вино сухое белое - 1/2 стакана
      сливки (жирные) - 1/4 стакана
      сухари панировочные - 1/2 стакана
      жир для обжаривания - 120-130г
      рис отварной - 200-300г
      масло сливочное - 50г
      сало-шпик - 100г
      соль.
       
      Индейку разделывают, отделяют кости и белое мясо. Кости, мясо (исключая грудку), потроха кладут в кастрюлю вместе с грибами (грибы предварительно замачивают), мелко нарезанными морковью, луком, сельдереем и петрушкой, лавровым листом и черным перцем, заливают стаканом воды и сухим белым вином, доводят до кипения и варят на слабом огне 40-50 мин.

      Полученный бульон процеживают. Белые грибы пропускают через мясорубку, кладут обратно в бульон и солят по вкусу. Яичный желток взбивают со сливками и вливают в них немного бульона, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Выливают яйца в бульон и варят 5-7 мин, размешивая и не доводя до кипения. Солят по вкусу. Густой соус разбавляют сливками.

      Белое мясо разрезают на несколько кусков, обваливают в сухарях и обжаривают в кипящем жире до золотистого цвета. Сваренное в бульоне мясо пропускают через мясорубку, подогревают, поливают соусом до образования густой массы и кладут на середине подогретого блюда. Вокруг укладывают хорошо пропитанный сливочным маслом отварной рис, а по краям - кусочки обжаренного белого мяса вперемешку с ломтиками поджаренного до хруста шпика. Отдельно подают оставшийся горячий соус.