Подождите...
  • Печень говяжья

    Печень – это самый полезный субпродукт. Говяжья печень – не исключение. Она содержит много витаминов группы В, витамин А и другие микроэлементы. Традиционно говяжья печень содержит железо, необходимое для выработки гемоглобина. Но ещё в говяжьей печени содержится много хрома и гепарина, отвечающего за свёртываемость крови, и фолиевой кислоты, которая повышает иммунитет. Поэтому говяжья печень входит в состав многих восстановительных диет.

  • Спецификация - Печень говяжья

    • Вес: 15-20
    • Единица измерения: кг
  • «Печень по-берлински»

    Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
    Печень говяжья (куриная) — 500 г
    Яблоко (зеленое) — 2 шт
    Лук репчатый — 1 шт
    Соль
    Перец черный (молотый)
    Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
    Карри — 0.5 ч. л.
    Мука
    Масло растительное


    Рецепт «Печень по-берлински»: Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

    Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.

    Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

    Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки — печень — лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!