Оковалок б/к говяжий

Оковалок — это мясо высшего сорта, находящееся на трёх последних рёбрах задней части туши. Оковалок содержит множество тонких прослоек жира. Вследствие этого мясо оковалка имеет достаточно рыхлую структуру, и это уменьшает время его приготовления. По этой же причине оковалок пригоден для всех видов тепловой обработки, жарки в том числе. Достаточно удобно нарезается на стейки, которые имеют одинаковый размер.