Подождите...
  • Голяшка б/к говяжья

    Говяжья голяшка — это задняя нижняя часть ноги, голень. Кроме мышечной, голяшка содержит много соединительной ткани и сухожилия. По этой причине, голяшка является источником мясного желатина и часто применяется для приготовления студня. В зависимости от типа разделки, голяшка может содержать кость или продаваться без кости. Являясь доступным, бюджетным продуктом, голяшка говяжья позволяет приготовить высококачественные блюда.

  • Спецификация - Голяшка б/к говяжья

    • Производитель: ИМПОРТ
    • Вес: 15-20
    • Единица измерения: кг
  • ГОВЯЖЬЯ ГОЛЯШКА ПО-ОХОТНИЧЬИ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

    Ингредиенты:

    4 красные луковицы, разрезать пополам и нашиновать
    1 головка чеснока, разобрать на зубчики и нашинковать
    1 говяжья голяшка весом 3 кг, отделить мясо от кости, а кость сохранить
    1 ст.л. черного перца
    4 веточки розмарина, листья мелко порезать
    200 мл. дешевого бальзамического уксуса
    700 мл. рубленых томатов в собственном соку

    Для гарнира приготовленные на пару овощи и полента, рис, паста или картофельное пюре для подачи

    Рецепт:
    Духовку разогрейте до 150. Поставьте тяжелую кастрюлю для тушения на средний огонь. 
    Влейте в нее немного оливкового масла, выложите лук, посолите и поперчите. 
    Добавьте чеснок и томите около 20 минут, время от времени помешивая, до мягкости.
    Говядину сбрызните оливковым маслом, приправьте черным перцем и щедрой щепоткой соли. 
    Присыпьте розмарином и тщательно вотрите специи в мясо.
    В кастрюлю с луком добавьте мясо и кость, бальзамический уксус, томаты и 500 мл. кипятка. 
    Хорошенько все перемешайте, накройте крышкой и уберите в духовку на 6-7 часов, пока мясо не будет легко разделяться вилкой. 
    Перемешивайте каждые пару часов, подливая по мере надобности немного воды,если мясо выглядит суховатым.
    Приятного аппетита.