Подождите...
  • Филе тунца б/шк порционное в/у

    Тунец — очень популярная рыба в Азии, Европе и Америке. Тунец используется для приготовления бутербродов, первых, вторых блюд, салатов, паштетов и суши. Ведь эта рыба практически не подвергается заражению паразитами. Такая популярность сделала тунца одной их самых востребованных промысловых рыб. Эта крупная рыба легко разделывается на филе, подвергается быстрой заморозке и в таком виде поступает в продажу.

  • Спецификация - Филе тунца б/шк порционное в/у

    • Размер: 300-400
    • Производитель: Индонезия
    • Вес: 10
    • Единица измерения: кг
  • Филе тунца б/шк порционное в/у

    1)Тунец с чесночным маслом и гарниром из груши

    Порций: 2 порции

    Что нужно:
    2 груши сладких сортов
    масло сливочное – 60 г
    100 мл апельсинового сока
    1 веточка розмарина
    чеснок – 4 зубчика
    соль
    сахар
    2 стейка из розового тунца по 160 г
    70 г оливкового масла

    Что делать:
    Груши очистить и нарезать средним кубиком. Обжарить на сливочном масле с розмарином и сахаром до золотистой корочки,
     затем влить апельсиновый сок и выпарить наполовину. 
    Рыбу обмазать тонким слоем оливкового масла, приправить солью и перцем. Оставшуюся часть масла пробить в блендере с чесноком. 
    Стейки обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон, в середине оставив слегка недожаренными. Подавать горячим с гарниром из груши, украсив чесночным маслом и розмарином.

    2)Тунец, запечённый в духовке

    Продукты (на 3 порции)
    Тунец - 0,9-1 кг
    Масло оливковое - 70-100 мл
    Соль - 0,5 ч. ложки
    Перец черный молотый - 0,25-0,5 ч. ложки
    Оливки без косточек - 10 шт.

    рецепт:
    Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить.
    Почищенного и разделанного тунца тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать косыми ломтиками.
    Ломтики рыбы натереть солью и чёрным молотым перцем.
    В небольшом глубоком противне разогреть немного масла. Противень можно застелить фольгой.
    Кусочки рыбы смазать маслом и уложить на противень.
    Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при умеренной температуре (180-190 градусов), периодически поливая рыбу образующимся бульоном с противня.
    Консервированные оливки без косточек нарезать тонкой соломкой или колечками.
    Готового тунца вынуть из духовки, переложить на подогретое блюдо и украсить измельченными оливками. Подавать тунца запечённого к столу горячим.