Подождите...
  • Филе кефали н/шк шт/заморозки

    Кефаль — это рыба с неповторимым вкусом. По многим показателям она не имеет аналогов. Славится своей жирностью и набором полезных веществ, является ценной промысловой рыбой. Различают более 100 разновидностей кефали. Она широко распространена, и потому является незаменимым ингредиентом многих блюд в разных кухнях мира. Обитает в солёной и пресной воде. Наша компания предлагает кефаль в виде филе высокого качества, производство Россия.

  • Спецификация - Филе кефали н/шк шт/заморозки

    • Размер: 250+
    • Производитель: Россия
    • Вес: 10
    • Единица измерения: кг
  • Филе кефали с гарниром

    Очистить и промыть 4 небольшие рыбы и разрезать по длине пополам. Вынуть позвоночник и остальные кости, затем снять кожу по направлению от хвоста к голове. Полученные 8 порций филе посолить и свернуть рулетами.

    В мелкую кастрюлю положить головку лука, нарезанную кружочками, 1—2 моркови, ломтик сельдерея, нарезанные кубиками, сверху положить рыбные рулеты, прибавить 3—4 ст. ложки подсолнечного масла, 15—20 горошин черного перца, 3/4 стакана белого вина, стакан рыбного отвара или воды, посолить по вкусу, закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу или на слабом огне около 40 мин.

    Поджарить крутоны из белого хлеба, обмакнув их в разведенное яйцо. Уложить крутоны на блюдо. На каждый крутон положить по тушеному рулету.

    Слегка обжарить столовую ложку (без верха) муки с 2 ст. ложками масла и развести процеженным рыбным отваром. Полученный соус варить 5—6 мин и залить им рыбу.

    На гарнир подать отварной картофель, залитый разогретым маслом, вареную морковь, нарезанную кубиками и также политую разогретым маслом, и гренки.